Ca’ Del Bosco – Cuvèe Prestige Astucciato Edizione 45 – Franciacorta DOCG – Extra Brut

Vino Spumante
Sapore: Agrumi, Mela Gialla, Pesca Bianca, Pera Williams, Lievito, Burro, Frutta Secca
Vitigni: Chardonnay | Pinot Nero | Pinot Bianco
Gradazione: 12,5 %
Formato: 0,75 L

37.00

Esaurito

lombardia
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Scheda tecnica

Produttore: Ca' Del Bosco
Denominazione: Franciacorta DOCG
Paese: italia
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 L
Vitigni: Chardonnay | Pinot Nero | Pinot Bianco
Da agricoltura: Tradizionale - Biologica
Sapore: Agrumi, Mela Gialla, Pesca Bianca, Pera Williams, Lievito, Burro, Frutta Secca
Affinamento: 24 Mesi Sui Lieviti
Temperatura di servizio: 8°-10°C
Decantazione: Da Bere Subito - 5 anni
Calice: Ballon Flûte
Allergeni: Contiene Solfiti
Gradazione alcolica: 12,5 %

Note degustative:

Bellissimo giallo paglierino luminoso, dalle vivaci bollicine fini e persistenti. Al naso sprigiona aromi di agrumi, mela gialla, pesca a polpa bianca e pera williams, con profumi di lievito e burro con accenni di frutta secca e rimandi minerali. Il bocca ci colpisce la sua incredibile freschezza vivacizzata da una bollicina rotonda e mai aggressiva. Sorso agile e innvitante ci regala rimandi fruttati e minerali per un finale lungo e persistente.

Perché ci piace:

Il Franciacorta Cuvée Prestige rappresenta una tra le etichette più famose e iconiche di Ca’ del Bosco, una tra le cantine più importanti d’Italia. Il Cuvée Prestige nasce dal sapiente assemblaggio di chardonnay all’83% e pinot bianco e pinot nero per la restante parte provenienti da 139 vigne diverse vinificate separatamente come avviene per i vini di Ca’ del Bosco. Una volta completata anche la fase di affinamento i vini vengono assemblati unendoli anche ai vini di riserva delle migliori annate per creare quella che è la migliore ricetta possibile per il Cuvée Prestige. Viene effettuata poi la rifermentazione in bottiglia secondo i canoni del Metodo Classico con un affinamento che dura circa 25 mesi sui lieviti. È in questa fase che questo grande spumante Extra Brut (con dosaggio di 1,5 g/l di zucchero) assume tutto il suo carattere e la sua personalità che tanto viene apprezzata in tutto il mondo. Una perla lucente che nasce da un’esperienza decennale che di anno in anno raggiunge sempre la massima qualità.

Abbinamenti

Si abbina benissimo ad antipasti caldi e freddi di mare, cruditè di pesce e crostacei, risotti ai frutti di mare, torte salate e affettati.

Il produttore

Ca' Del Bosco
pagina produttore
La storia di Ca’ del Bosco parte a metà degli anni ’60 quando Annamaria Clementi Zanella acquista a Erbusco, comune centrale di quella che è l’odierna denominazione della Franciacorta, una proprietà in campagna circondata da boschi da cui deriva il nome odierno. Pochi anni dopo il figlio Maurizio Zanella decide di dare il via a una produzione vinicola, che nel tempo si ‘ sviluppata come una delle più importanti della zona e non solo, dando definitivamente vita a quella che ad oggi è una della cantine più innovative e moderne di tutto il panorama nazionale. Grazie ad una ricerca continua della più alta qualità Ca’ del Bosco è cresciuta fino a possedere circa 200 ettari divisi in 8 comuni sparsi tra 8 comuni della Franciacorta. Innovazione sì, ma anche tradizione con impianti moderni e produttivi che si alternano a vecchi vigneti ancora allevati a pergola, tecniche di vinificazione all’avanguardia ma grande rispetto della vegetazione e del territorio che ha portato nel corso degli ultimi anni anche alla conversione biologica di alcuni vigneti. C’è sempre grande rispetto di ciascun vigneto anche durante la lavorazione delle uve in cantina dove ogni parcella viene vinificata e lasciata maturare separatamente. Gli assemblaggi finali infatti vengono effettuati solamente alla fine del ciclo produttivo e di affinamento nel pieno rispetto di ogni minima caratteristica dei singoli vigneti. Oggi Ca’ del Bosco è una della cantine italiane più conosciute per la produzione di spumanti di altissimo livello e la stessa attenzione è dedicata a ciascuna etichetta. Infatti la cantina non produce esclusivamente spumanti ma anche eleganti vini fermi si straordinaria qualità. Ogni vino di Ca’ del Bosco rappresenta un tassello in questo grande successo, a partire dal celeberrimo “Cuvée Prestige” fino alle splendide riserve dedicate alla capostipite Annamaria Clementi, simbolo assoluto dell’eccellenza di questa grande cantina.