Mascarello Giuseppe – Perno Vigna Santo Stefano – Barolo DOCG – 2018 – Vino Rosso
Vino Rosso146.00€
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Scheda tecnica
Note degustative:
Rosso rubino chiaro con lievi riflessi granato sull’unghia tipici del nebbiolo, al naso si apre su note intense di ciliegia, amarena e lampone con note floreali di petali di rosa essiccati. Poi troviamo aromi di spezie: anice, cannella, liquirizia, cardamomo, aprendosi pian piano verso accenni balsamici e di cuoio nuovo. In bocca è pieno e corposo, di austera eleganza, con una trama tannica fitta e levigata e con un finale dalla lunghissima persistenza.
Perché ci piace:
Il Barolo “Santo Stefano di Perno” è un rosso piemontese intenso ed elegante, prodotto dalla Cantina Mascarello Giuseppe e Figlio, una della maggiori realtà vitivinicole piemontesi in uno dei suoi vigneti a Monforte d’Alba. Il vigneto è quello di Santo Stefano, sottozona Perno, situato a 300 metri s.l.m., caratterizzato da ottimi terreni, un’esposizione a sud-ovest ideale e trattato nel massimo rispetto del territorio e dalla natura che lo circonda. La filosofia produttiva della Cantina Mascarello non ammette compromessi in questo aspetto, tutti i vigneti di proprietà vengono curati solamente con interventi meccanici o manuali, mai con prodotti chimici, gli interventi con fitofarmaci e fertilizzanti sono ridotti al minimo indispensabile ed effettuati solamente nelle annate peggiori, nessun uso di diserbanti e concimazioni esclusivamente con prodotti di stallatico di allevatori selezionati e solamente se la pianta ne ha necessità. Le uve vengono attentamente selezionate durante la vendemmia rigorosamente manuale e una volta giunte in cantina subiscono una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in maniera tradizionale, con cappello in sospensione e macerazioni con le bucce che durano 15-20 giorni. Il vino resta poi in affinamento per almeno 30 mesi in botti di rovere di Slavonia fino all’imbottigliamento. Il Barolo “Santo Stefano di Perno” colpisce per la sua classe ed eleganza, un’etichetta di stampo tradizionale, austera e deliziosa, curata con attenzione e continuo studio di tecniche per migliorare ancora di più un prodotto che ha già raggiunto un livello altissimo di qualità e longevità.