Antinori Castello della Sala – Pinot Nero – Umbria IGT Rosso – 2019 – Vino Rosso

Note degustative:

Rosso rubino chiaro e luminoso al calice, al naso è intrigante, mostra sentori di piccoli frutti rossi e frutti di bosco, su tutti il lampone per virare poi su note floreali delicate; il bouquet olfattivo è completato da terziari di spezie dolci e cuoio con un sottofondo quasi terroso per un vino di ottima complessità. In bocca è fresco, con tannini sottili e ben integrati e chiude in un finale sul frutto, sapido, lungo e appagante.

Perché ci piace:

Dalla terra dove gli Antinori sono saliti alla ribalta grazie ai loro vini bianchi, uno su tutti il Cervaro della Sala, arriva questo pinot nero in purezza, che vuole proprio affiancare il grande bianco in tutta la sua grazia.  Il Castello della Sala Pinot Nero proviene da vigne poste a circa 300 msl con buona ventilazione, in un terreno di circa 4 ettari a prevalenza calcarea e sabbia di origine sedimentaria. A seguito della vendemmia manuale e della diraspatura l’uva viene pigiate e il mosto rimane a contatto con le bucce per qualche giorno per poi essere trasferito in vasche di inox per la fermentazione. In seguito il vino viene posto in barrique francesi di primo e secondo passaggio per circa 10 mesi di affinamento che viene poi completato ulteriormente in bottiglia per qualche mese. Il risultato è un vino di grande eleganza, territoriale, in cui la finezza e la grande freschezza rendono il Pinot Nero del Castello della Sala un’altra grande intuizione della famiglia Antinori.