Ca’ del Bosco – Anna Maria Clementi Rosè Astuccio – Franciacorta DOCG – Extra Brut

Tasting notes:

Il Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Brut Rosè si presenta nel calice con un bel rosa luminoso con riflessi tendenti al dorato sull’unghia e viene attraversato da bollicine fini e persistenti. Il Ventaglio aromatico è ricco e raffinato. Si parte da note fruttate di fragole essiccate e agrumi in contrasto con aromi di mandorle e note affumicate. Emergono poi sensazioni speziate, aromi di mela cotta, note di pasticceria di lievito, burro e miele di acacia. Al palato è fresco e succoso, bilanciato da una grande morbidezza. L’assaggio è seducente, invitante e cremoso. Il finale è di immensa persistenza e chiuse con una piacevole nota minerale e sapida.

Why we like it:

Prodotto esclusivamente da uve pinot nero il Franciacorta Rosè Riserva Annamaria Clementi Brut rappresenta una delle eccellenze della cantina Ca’ del Bosco. Maurizio Zanella, attuale proprietario della cantina ha dedicato questa etichetta alla madre fondatrice dell’azienda. Un ricordo tributato nel nome di questo vino per chi ha dato il via a questa storia di successo ed eccellenza che è oggi Ca’ del Bosco. La Riserva Rosè Annamaria Clementi è il frutto prezioso di una grande cura riposta in ogni singolo aspetto della sua produzione dalla scelta delle migliori uve fino all’ultima lavorazione in cantina. Le uve per la produzione di questo straordinario spumante provengono da 3 vigne situate nel comune di Erbusco che negli anni hanno rivelato grande capacità qualitative. Ogni grappolo è selezionato attentamente, lavato e completamente asciugato prima della spremitura. Solo il mosto fiore ottenuto dalla primissima pigiatura viene utilizzato per l’Annamaria Clementi Riserva. Solamente poche ore a contatto con le bucce per ottenere la tipica colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico armonico e fine che contraddistingue l’Annamaria Clementi Rosè. La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere rimanendo a contatto con i lieviti per 8 mesi, svolgendo anche la fermentazione malolattica. Solo i vini delle botti migliori vengono selezionati per l’assemblaggio finale, rimanendo poi in affinamento con i lieviti per un periodo mai inferiore agli 8 anni. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno con un sistema brevettato proprio da Ca’ del Bosco atto a preservare ancora di più il carattere unico di questo grande spumante. Così nasce il Franciacorta Rosè Riserva Annamaria Clementi Brut, uno spumante di assoluta classe ed eleganza, considerato a ragione tra i migliori spumanti metodo classico italiani e non solo. Una perla per le vostre occasioni speciali.