Ca’ Del Bosco – Cuveé Prestige Edizione 47 Mgm – Franciacorta DOCG – Extra Brut – Vino Spumante

Sparkling wine
Robert Parker
92/100
James Suckling
92/100
Falstaff
93/100
Wine Spectator
91/100
Wine Enthusiast
89/100
Veronelli
89/100
Colour: Giallo paglierino brillante
Taste: Agrumi, Mela Gialla, Pesca Bianca, Pera Williams, Lievito, Burro, Frutta Secca
Grapes: Chardonnay | Pinot Nero | Pinot Bianco
Gradation: 12 %
Format: 1,5 L

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lombardia
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Technical data sheet

Producer: Ca' Del Bosco
Denomination: Franciacorta DOCG
Country: italia
Region: Lombardia
Format: 1,5 L
Grapes: Chardonnay | Pinot Nero | Pinot Bianco
From agriculture: Tradizionale - Biologica
Colour: Giallo paglierino brillante
Taste: Agrumi, Mela Gialla, Pesca Bianca, Pera Williams, Lievito, Burro, Frutta Secca
Refinement: 24 Mesi Sui Lieviti
Serving temperature: 8°-10°C
Decantation: Da Bere Subito - 5 anni
Chalice: Ballon Flûte
Allergens: Contiene Solfiti
Alcohol content: 12 %

Tasting notes:

Bellissimo giallo paglierino luminoso, dalle vivaci bollicine fini e persistenti. Al naso sprigiona aromi di agrumi, mela gialla, pesca a polpa bianca e pera williams, con profumi di lievito e burro con accenni di frutta secca e rimandi minerali. Il bocca ci colpisce la sua incredibile freschezza vivacizzata da una bollicina rotonda e mai aggressiva. Sorso agile e innvitante ci regala rimandi fruttati e minerali per un finale lungo e persistente.

Why we like it:

Il Franciacorta Cuvée Prestige rappresenta una tra le etichette più famose e iconiche di Ca’ del Bosco, una tra le cantine più importanti d’Italia. Il Cuvée Prestige nasce dal sapiente assemblaggio di chardonnay all’83% e pinot bianco e pinot nero per la restante parte provenienti da 139 vigne diverse vinificate separatamente come avviene per i vini di Ca’ del Bosco. Una volta completata anche la fase di affinamento i vini vengono assemblati unendoli anche ai vini di riserva delle migliori annate per creare quella che è la migliore ricetta possibile per il Cuvée Prestige. Viene effettuata poi la rifermentazione in bottiglia secondo i canoni del Metodo Classico con un affinamento che dura circa 25 mesi sui lieviti. È in questa fase che questo grande spumante Extra Brut (con dosaggio di 1,5 g/l di zucchero) assume tutto il suo carattere e la sua personalità che tanto viene apprezzata in tutto il mondo. Una perla lucente che nasce da un’esperienza decennale che di anno in anno raggiunge sempre la massima qualità.

Pairings

Si abbina benissimo ad antipasti caldi e freddi di mare, cruditè di pesce e crostacei, risotti ai frutti di mare, torte salate e affettati.

Reviews and ratings

Robert Parker year: NV score:92/100
James Suckling year: NV score:92/100
Falstaff year: NV score:93/100
Wine Spectator year: NV score:91/100
Wine Enthusiast year: NV score:89/100
Veronelli year: NV score:89/100

Producer

Ca' Del Bosco
Producer page
La storia di Ca’ del Bosco parte a metà degli anni ’60 quando Annamaria Clementi Zanella acquista a Erbusco, comune centrale di quella che è l’odierna denominazione della Franciacorta, una proprietà in campagna circondata da boschi da cui deriva il nome odierno. Pochi anni dopo il figlio Maurizio Zanella decide di dare il via a una produzione vinicola, che nel tempo si ‘ sviluppata come una delle più importanti della zona e non solo, dando definitivamente vita a quella che ad oggi è una della cantine più innovative e moderne di tutto il panorama nazionale. Grazie ad una ricerca continua della più alta qualità Ca’ del Bosco è cresciuta fino a possedere circa 200 ettari divisi in 8 comuni sparsi tra 8 comuni della Franciacorta. Innovazione sì, ma anche tradizione con impianti moderni e produttivi che si alternano a vecchi vigneti ancora allevati a pergola, tecniche di vinificazione all’avanguardia ma grande rispetto della vegetazione e del territorio che ha portato nel corso degli ultimi anni anche alla conversione biologica di alcuni vigneti. C’è sempre grande rispetto di ciascun vigneto anche durante la lavorazione delle uve in cantina dove ogni parcella viene vinificata e lasciata maturare separatamente. Gli assemblaggi finali infatti vengono effettuati solamente alla fine del ciclo produttivo e di affinamento nel pieno rispetto di ogni minima caratteristica dei singoli vigneti. Oggi Ca’ del Bosco è una della cantine italiane più conosciute per la produzione di spumanti di altissimo livello e la stessa attenzione è dedicata a ciascuna etichetta. Infatti la cantina non produce esclusivamente spumanti ma anche eleganti vini fermi si straordinaria qualità. Ogni vino di Ca’ del Bosco rappresenta un tassello in questo grande successo, a partire dal celeberrimo “Cuvée Prestige” fino alle splendide riserve dedicate alla capostipite Annamaria Clementi, simbolo assoluto dell’eccellenza di questa grande cantina.