Antinori – Vin Santo Santa Cristina – Vin Santo Valdichiana DOC – 2018 – Vino Dolce

Vino Dolce
Colour: Giallo ambrato
Taste: Albicocca Matura, Mandole, Cannella, vaniglia, Miele di Acacia, Uva Passa
Grapes: Trebbiano Toscano | Malvasia
Gradation: 14 %
Format: 0,75 L

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Technical data sheet

Producer: Antinori
Year: 2017
Denomination: Vin Santo Valdichiana DOC
Country: italia
Region: Toscana
Format: 0,75 L
Grapes: Trebbiano Toscano | Malvasia
From agriculture: Tradizionale
Colour: Giallo ambrato
Taste: Albicocca Matura, Mandole, Cannella, vaniglia, Miele di Acacia, Uva Passa
Refinement: 3 Anni in Caratelli di Rovere
Serving temperature: 12°-14°C
Decantation: Da Bere Subito - 5 Anni
Chalice: Calice Piccolo
Allergens: Contiene Solfiti
Alcohol content: 14 %

Tasting notes:

Giallo dorato limpido e luminoso con riflessi ambrati, al naso sprigiona profumi di albicocca matura, mandorle, cannella, uva passa, vaniglia e miele di acacia. Il bocca è denso e corposo, con un sorso squisitamente dolce ma sorretto ed equilibrato da una buona freschezza che fornisce un buon equilibrio in bocca. Il finale è lunghissimo, dolce e dal retrogusto che richiama la mandorla tostata e l’albicocca sciroppata.

Why we like it:

Il vin Santo della Valdichiana DOC Santa Cristina è un vino dolce tradizionalmente toscano nell’anima e nello spirito. Un nettare dolce e armonioso perfetto per accompagnare il fine pasto, ottimo anche come vino da meditazione. Questo ottimo vino dolce nasce nella Cantina Santa Cristina di proprietà della famiglia Antinori, storico marchio toscano con possedimenti ormai in tutto il mondo. Per la produzione di questo vino le uve di trebbiano toscano e malvasia vengono fatte appassire per circa 4 mesi, così da aumentarne e concentrarne il grado zuccherino. Il mosto fiore ottenuto da pressatura soffice viene traferito direttamente in fusti di legno di rovere dove avviene la fermentazione alcolica, che si ferma spontaneamente raggiunti i 12,5 gradi alcolici. Il vino poi viene affinato per 3 anni nei tipici caratelli prima dell’imbottigliamento. Un Vin Santo di grande dolcezza ma che grazie alla buona spalla acida non stanca mai.

Pairings

Perfetto come fine pasto, in abbinamento a dolci di pasticceria secca e biscotti. Abbinamento tradizionale con i tipici cantucci toscani

Producer

Antinori
Producer page
Quella dei Marchesi Antinori è senza dubbio una della famiglie storiche dell’enologia italiana. 26 generazioni che dal 1385 quando Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte Fiorentina dei Vinattieri si sono succedute alla guida della famiglia. Oggi è il Marchese Piero Antinori a dirigere le attività coadiuvato dalle tre figlie Albiera, Allegra e Alessia. Veri e propri pionieri della valorizzazione del sangiovese nei secoli, innovatori e allo stesso tempo custodi della tradizione, gli Antinori dalle prime tenute in Toscana e Umbria si sono espansi con molti altri possedimenti sia in Italia che in altre aree vitivinicole del mondo. Un segno questo di grande passione e intuizione, andando a posizionarsi nelle aree maggiormente vocate per la produzione e portando un po’ della tradizione toscana in questi luoghi anche molto lontani rispetto alla terra del sangiovese. I vini dei Marchesi Antinori sono conosciuti in tutto il mondo per l’altissima qualità dei loro vini. Basti solo pensare ad alcuni nomi come Solaia, Tignanello, Guado al Tasso e Cervaro della Sala che sono diventati dei veri e propri “must have” per gli appassionati. Ma oltre al vino anche alcune delle cantine, grazie alla loro strutture d’avanguardia, sono diventate veri e propri luoghi di culto, sia per gli eno-appassionati che per chi più del vino apprezza proprio l’architettura. Basti pensare alla Tenuta Antinori nel Chianti Classico, centro operativo del gruppo Antinori a San Casciano Val di Pesa. Una struttura futuristica perfettamente integrata tra le dolci colline toscane che è entrata nella Toscana Wine Architecture, un circuito che riunisce cantine d’autore e di design progettate da grandi architetti contemporanei. Anche in questo contesto così innovativo c’è però sempre uno sguardo al passato e alla tradizione. Infatti all’interno della struttura è presente un museo di arte tradizionale toscana legata all’arte vinicola e l’Antinori Art Project, che dal 2012 raccoglie e valorizza alcuni dei protagonisti della scena artistica contemporanea internazionale. I vini della famiglia Antinori sono senza ombra di dubbio tra le etichette più conosciute e ricercate al mondo. Tutti i nomi che abbiamo precedentemente elencato si trovano ai vertici per qualità e fama, senza dimenticare le produzioni di Brunello di Montalcino e Chianti Classico, che ovviamente sono capisaldi delle rispettive denominazioni. Marchesi Antinori è sinonimo di storia e memoria della tradizione, ma anche innovazione e progresso, sempre alla ricerca di nuove sfide e sempre maggiore qualità.