Poliziano – Asinone – Nobile di Montepulciano DOCG – 2016 – Vino Rosso
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Technical data sheet
Tasting notes:
Asinone di Poliziano si presenta nel calice di un bel rosso rubino brillante, al naso ci racconta di aromi che rimandano alla prugna matura, ciliegia e amarena sotto spirito, con note floreali di violetta tipiche dei grandi Nobili di Montapulciano. Si continua su sentori di alloro e origano e tocchi vegetali di rabarbaro, per chiudere su lievi accenni di china, di caffè e di resina. In bocca è decisamente ricco e pieno, con una trama tannica vigorosa e vellutata, con una buonissima freschezza. Il finale persistente e complesso ci regala la giusta conclusione di un sorso di grande spessore.
Why we like it:
Un rosso di quelli difficili da dimenticare. Asinone rappresenta una delle punte di diamante della produzione di Poliziano, storica cantina di Montepulciano in provincia di Siena. Il Nobile di Montepulciano, prima denominazione italiana a fregiarsi del marchio DOCG, rappresenta l’eccellenza delle produzioni delle cantine della zona e Asinone è certamente tra i più rinomati a livello nazionale e non solo. Dei 165 ettari di vigne di proprietà della cantina, l’Asinone viene prodotto con uve provenienti da un unico vigneto di prugnolo gentile ( il nome con cui a Montepulciano si chiama il sangiovese) posto a circa 400 metri di altitudine, raccolte e selezionate a mano scegliendo solamente i grappoli migliori. Una volta giunti in cantina i grappoli vengono diraspati e spremuti delicatamente, per poi andare a scolgere la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata. L’estrazione a contatto con le bucce dura dai 20 ai 25 giorni, dopodichè il vino passa in affinamento all’ interno di tonneaux di rovere francese per un periodo di minimo 16 mesi, dove il vino si eleva al grandissimo livello che lo ha reso uno dei più apprezzati rossi toscani. Intenso e corposo questo vino è il compagno ideale per le cene delle grandi occasioni, e si esalta con piatti altrettanto ricchi e strutturati per un connubio che renderà questo assaggio indimenticabile.
