Felsina – Brut Mgm Owc – Vino Spumante di Qualità – Brut – Vino Spumante

Tasting notes:

Il Metodo Classico Spumante Brut di Felsina si presenta alla vista di un colore giallo paglierino brillante e il perlage risulta vivace e di buona persistenza. Al naso presenta ottimi sentori di frutta fresca e agrumi, con anche toni esotici e un sottofondo di crosta di pane dato dal contatto coi lieviti. In bocca è fresco e sapido con un finale tutto sul frutto.

Why we like it:

Il Metodo Classico Brut di Felsina è prodotto con uva vendemmiata manualmente nel momento di maturazione perfetto per creare vini basi da spumantizzare; segue una pigiatura soffice ed una stabilizzazione a freddo, a temperatura controllata. La fermentazione alcolica è svolta in vasche di acciaio con lieviti indigeni e il vino ottenuto viene poi successivamente assemblato con i vini di riserva al fine di creare la cuvee perfetta. Il vino a questo punto si trasferisce in bottiglia per la seconda fermentazione e rimane a contatto con i lieviti per circa due anni. Una delle prima aziende a sperimentare il metodo classico in Toscana, che crea un connubio perfetto tra il Sangiovese e i classici vitigni da spumante champenoise.