Terlano – Rarity Pinot Bianco – Alto Adige DOC – 2011 – Vino Bianco
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Technical data sheet
Tasting notes:
Il Pinot Bianco Rarità di Catina Terlano è di un bel giallo paglierino intenso e luminoso. Il corredo olfattivo è variegato e sorprendente. Ad ogni nuovo tentativo rivela nuovi profumi. Note di fiori di camomilla e melissa, albicocca essiccata e caco maturo, aromi di crosta di pane e pasta lievitata accompagnate da un’aroma di pietra focaia. In bocca è sorprendente per la grande eleganza e la freschezza che non ci si aspetterebbe in un vino con tutti questi anni alle spalle. Il sorso è morbido e cremoso e lascia un retrogusto raffinato di grande persistenza.
Why we like it:
Una delle linee della Cantina Terlano è quella delle Rarità, vini prodotti solamente in determinate annate, esclusivamente bianchi e fatti maturare per almeno 10 anni sui lieviti fini in cisterne di acciaio in pressione. Ciò che affascina di questi vini è la freschezza e la giovinezza che mostrano nonostante la loro età. Per l’annata 2009 le uve sono quelle del pinot bianco, raccolte rigorosamente a mano durante la vendemmia che vede anche una attenta selezione dei migliori grappoli che vengono portati in cantina per essere spremuti delicatamente senza diraspatura. La fermentazione del mosto avviene in cisterne di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malolattica e un primo affinamento avvengono per 12 mesi in botte grande. Il secondo e più caratteristico affinamento dura 11 anni a contatto con i lieviti fini in serbatoi di acciaio. Un vino non usuale e sorprendente, cui approcciarsi con la consapevolezza che verremo stupiti al primo assaggio. Prodotto in pochissime unità (3330 bottiglie) è per questo tanto raro quanto desiderato dagli appassionati, uno di quei vini che in pochi hanno la fortuna di assaggiare.