Ca’ del bosco – Vintage Collection Extra Brut – Franciacorta DOCG – Extra Brut – 2017 – Vino Spumante

La storia di Ca’ del Bosco parte a metà degli anni ’60 quando Annamaria Clementi Zanella acquista a Erbusco, comune centrale di quella che è l’odierna denominazione della Franciacorta, una proprietà in campagna circondata da boschi da cui deriva il nome odierno. Pochi anni dopo il figlio Maurizio Zanella decide di dare il via a una produzione vinicola, che nel tempo si ‘ sviluppata come una delle più importanti della zona e non solo, dando definitivamente vita a quella che ad oggi è una della cantine più innovative e moderne di tutto il panorama nazionale. Grazie ad una ricerca continua della più alta qualità Ca’ del Bosco è cresciuta fino a possedere circa 200 ettari divisi in 8 comuni sparsi tra 8 comuni della Franciacorta. Innovazione sì, ma anche tradizione con impianti moderni e produttivi che si alternano a vecchi vigneti ancora allevati a pergola, tecniche di vinificazione all’avanguardia ma grande rispetto della vegetazione e del territorio che ha portato nel corso degli ultimi anni anche alla conversione biologica di alcuni vigneti. C’è sempre grande rispetto di ciascun vigneto anche durante la lavorazione delle uve in cantina dove ogni parcella viene vinificata e lasciata maturare separatamente. Gli assemblaggi finali infatti vengono effettuati solamente alla fine del ciclo produttivo e di affinamento nel pieno rispetto di ogni minima caratteristica dei singoli vigneti. Oggi Ca’ del Bosco è una della cantine italiane più conosciute per la produzione di spumanti di altissimo livello e la stessa attenzione è dedicata a ciascuna etichetta. Infatti la cantina non produce esclusivamente spumanti ma anche eleganti vini fermi si straordinaria qualità. Ogni vino di Ca’ del Bosco rappresenta un tassello in questo grande successo, a partire dal celeberrimo “Cuvée Prestige” fino alle splendide riserve dedicate alla capostipite Annamaria Clementi, simbolo assoluto dell’eccellenza di questa grande cantina.