Antinori Tormaresca – Calafuria – Salento IGT – 2023 – Vino Rosato

Note degustative:

Un bel rosa brillante con lievi riflessi corallo, il Calafuria Tormaresca nel calice sprigiona un profumo ampio e delicato dalle note fruttate di lampone e fragola e floreali di petalo di rosa e lavanda. In bocca è morbido e caratterizzato da una bella acidità succosa ed un equilibrio notevole. Buona la struttura regalata dal negroamaro, finale intenso e di buona persistenza aromatica.

Perché ci piace:

Il Negroamaro Rosato Calafuria nasce nella Masseria Maìme, una della due proprietà pugliesi della famiglia Antinori che compongono Catina Tormaresca. La Masseria si trova nell’alto Salento e conta 350 ettari dislocati sulla costa adriatica. Il Salento può essere considerato la patria dei rosati italiani, ed è proprio qui che la famiglia Antinori, produttrice di vino da ben 26 generazioni, ha deciso di produrre questo rosato che nasce dal più rappresentativo vitigno autoctono pugliese: il negroamaro. Le uve vengono attentamente selezionate a mano e pressate in modo soffice. Un breve macerazione sulle bucce rosse consente l’estrazione di colore per ottenere in tipico colore rosato, dopodiché il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata di 16°C per mantenere intatti gli aromi primari caratteristici di questo vino così fresco e aromatico. Segue poi un periodo di affinamento in acciaio e circa 4 mesi di sosta in bottiglia prima della commercializzazione. Calafuria è un rosato di indubbia finezza, profumato e di pronta beva, perfetto per l’estate e dalla spiccata vocazione per la tavola, compagno ideale di quasi ogni piatto.