Le Macchiole – Paleo – IGT Toscana Rosso – 2020 – Vino Rosso

Note degustative:

Un rosso rubino leggermente trasparente caratterizza il Paleo 2018 Le Macchiole. Al naso un intenso ed ampio bouquet aromatico ci avvolge con i suoi sentori di mora e lamponi, note vegetali di peperone verde, rosmarino e ginepro, sensazioni più evolute di cacao in polvere e chicchi di caffè con un tocco minerale di pietra focaia. Al palato è decisamente importante e di grande struttura, con una freschezza e una sapidità che lo rendono vivace e dinamico equilibrando la parte alcolica. Il finale lunghissimo rimanda al frutto e alla fresca nota vegetale.

Perché ci piace:

Cabernet franc in purezza, Paleo è uno dei tre vini monovarietali di Le Macchiole. Prodotto per la prima volta nel 1989 questo vino era composto principalmente da cabernet sauvignon insieme ad altri uvaggi che variavano a seconda dell’annata. Un vino che ha saputo trasformarsi nel tempo, fino ad arrivare al 2001 con la scelta di renderlo un cabernet franc in purezza. In questa maniera questo splendido vino è riuscito a imporsi come uno dei più famosi di tutta la zona di Bolgheri. La purezza del cabernet franc si esprime ai massimi livelli in questa bottiglia. Le uve vengono attentamente selezionate e raccolte manualmente. La fermentazione e la macerazione avviene in cemento per 30 giorni cui segue un periodo di affinamento di 19 mesi in barrique nuove. Elegante, deciso, particolare; Paleo è un vino eccezionale capace di rendere speciale ogni occasione in cui viene assaggiato.