Frescobaldi Castello di Pomino – Leonia Brut Astuccio – DOC Pomino – 2017 – Brut – Vino Spumante

Note degustative:

Nel calice Leonia Brut dei Marchesi de Frescobaldi è di un brillante giallo paglierino con riflessi dorati, con un perlage finissimo e persistenze. Il naso, netto e intenso, regala sensazioni minerali e di fiori bianchi come il biancospino; seguono poi note dolci di miele di acacia, frutta a polpa bianca, note burrose di croissant e biscotto. Nel finale emergono note evolute di frutta secca. Un’effervescenza vivace attiva tutti i nostri recettori al momento dell’assaggio, che rivela una bella cremosità e tanta freschezza. Finale lungo su note di caramello e accenni tostati.

Perché ci piace:

Da una terra di grandi vini rossi ecco lo spumante che non ti aspetti, ma che in fondo tutti avremmo voluto. Uno spumante Metodo Classico a base di chardonnay con una percentuale di pinot nero, prodotto nel Castello di Pomino in provincia di Firenze dai Marchesi de Frescobaldi. Un Brut che rispecchia tutta l’eleganza e lo stile dei vini prodotti in questa storica tenuta. Le uve selezionate e raccolte a mano vengono vinificate secondo i canoni tradizionali del metodo classico. Il mosto ottenuto da una pressatura soffice viene vinificato in acciaio e legno. Viene poi effettuato l’assemblaggio, cui segue poi la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per almeno 32 mesi. Un Brut intenso e profumato, complesso con i suoi profumi non banali e di grande eleganza, che regala un assaggio cremoso e fresco, dove nulla è mai di troppo in un gioco perfetto di equilibri e contrasti. Una sfida coraggiosa e ambiziosa, ampiamente superata da questa storica cantina.